روغن آفتابگردان

خواص روغن آفتابگردان

هنگامی که از گیاه آفتاب گردان سخن به میان می آید معمولاً تخم آفتاب گردان در ذهن تداعی می شود زیرا که همه ما با تخم آن آشنایی داریم چه به مصرف تغذیه پرندگان برسد و یا خود از آن استفاده می کنیم ولی تمام قسمت های این گیاه آفتاب پرست از ریشه و ساقه و شاخه و گل آن گرفته تا مغز ساقه آن دارای خواص بسیاری است .
سرخ پوستان آمریکا این گیاه را بخاطر تخم آن که بمصرف غذا میرسد می کاشتند و پرورش می دادند .
آفتاب گردان گیاهی است یکساله و تا حدود سه متر رشد می کند . گل آن درشت و زیبا و بقطر ۳۵ سانتیمتر می باشد . در وسط گل قرمز رنگ آن دایره ای قهوه ای رنگ وجود دارد که تخم های آفتاب گردان دو را دور آنرا گرفته اند . این گیاه در اکثر نقاط دنیا وجود دارد . از تخم آفتاب گردان روغن گرفته می شود که اشباع نشده است و برای پخت و پز مناسب است .
 
 
ترکیبات شیمیایی:
1. تخمه آفتاب بسیار مقوی است درای ۲۴% مواد پروتئینی ، ۴۷% روغن ، ۲۰% مواد هیداروکربن ، ۸% فسفر ، ۹% پتاسیم و بغیر از این مواد درای ویتامین های A و B نیز می باشد .
2. روغن تخم آفتابگردان درای ۷۰% اسید لینوئیک و مقداری فسفو لیپید و ویتامین E می باشد بهمین دلیل چربی خون را پائین آورده و کلسترول را تنظیم می کند .
 
 
خواص داروئی:
1. در طب قدیم ایران و در طب چینی از تمام قسمت های گیاه آفتاب گردان استفاده می شود .
2. در مواردزیر می توان از این گیاه استفاده کرد و از خواص درمانی آن برخوردار شد .
 
 
خواص درمانی:
1. زنگ زدن گوش: مغز ساقه ی آفتاب گردان را در آب جوش بریزید و مانند چای دم کنید و روزی سه فنجان از این چای را بنوشید.
2. تقویت معده و پایین آوردن فشار خون: سی گرم برگ خشک آفتاب گردان را دم کنید و سه فنجان در روز بنوشید.
3. سرگیجه، ورم صورت، آب آوردن بدن، دندان درد و تسریع زایمان: بیست گرم از گل خشک آفتابگردان را در آب جوش دم کنید و روزی سه فنجان از این دمکرده را بنوشید.
4. درد معده، بیماریهای دستگاه ادراری و یبوست: سی گرم ریشه خشکشده آفتاب گردان را در آب جوش بریزید و مدت پنج دقیقه بگذارید بجوشد. یک فنجان از آن را سه بار در روز بنوشید.
5. آرتروز: هنگامی که آفتاب گردان گل می دهد، طبق گل(قسمت پایین گل که مانند بشقاب است) را جدا کنید، در آب بیندازید و آن قدر بجوشانید که شیره ی چسبناکی باقی بماند، سپس این شیره را روی مفصل های ردناک بمالید و ماساژ دهید، درد آرتروز برطرف می شود.
6. اسهال خونی: برای درمان اسهال خونی، تخم آفتاب گردان (به مقدار سی گرم) را در آب بریزید وحدودیک ساعت با حرارت ملایم بپزید، سپس آن را با نبات یا قند شیرین کنید و به مریض بدهید.
7. سر دردی که همراه با سرماخوردگی است: سی گرم تخم آفتابگردان را در دو لیوان آب بریزید و بگذارید بجوشد تا نصف لیوان آن باقی بماند و این جوشانده را دوباره در روز بنوشید.
8. بیماری فتق: سی گرم ریشه ی تازه ی آفتاب گردان را با آب و شکر قهوه ای بجوشانید و این جوشانده را سه بار در روز بنوشید.
9. سنگ کلیه: حدود یکمتر از مغز ساقه ی آفتاب گردان را در د لیوان آب بریزیدو بگذاریدآهسته وبه ملایمت بجوشد تا مقدار آن به نصف لیوان تقلیل یابد. آن گاه به مدت یک هفته و روزی یک بار آن را بنوشید تا از شر سنگ کلیه راحت شوید.
10. زخم ، بریدگی، و جراحت: مغز ساقه ی آفتاب گردان را باید له کرد و مانند پماد روی زخم و جراحت گذاشت تا خونریزی را بند آورد و بهبودی را تسریع کنید.
11. درمان ورم پستان :در زنان شیرده، طبق گل را هنگامی که گل، دانه داده است، جدا کنید، در زیر آفتاب خشک و سپس تکه تکه و ورم پستان کنید و بو دهید( سرخ کنید) تا کاملا قهوه ای شود وبعدآن را خرد کنیدتا به صورت آرد درآید و این پودر را در آب جوش که کمی شکر به آن اضافه کرده اید، بریزید و این شربت را به مریض بدهید تا شفا یابد.
12. اسانس گل آفتاب گردان برای التیام زخم ها و پائین آوردن فشار خون بکار می رود . اسانس برگ های آفتاب گردان خاصیت میکروب کشی دارد.