آسیاب دارچین

برای آسیاب کردن دارچین یا به عبارتی ادویه های دیگر راه های متفاوتی وجود دارد. در قدیم با استفاده از آسیاب های دستی و صرف کردن زمان طولانی ادویه ها را آسیاب می کردند. اما با توجه به پیشرفت تکنولوژی در طول زمان، آسیاب های دستی حذف شده و جای خود را به دستگاه آسیاب پیشرفته دادند. دستگاه های آسیاب این امکان را به شما می دهند که با صرف انرژی کم تر و بازه زمانی کوتاه تر ادویه خود را آسیاب کنید و خروجی بهتری را دریافت کنید.
برای آشنا شدن با نحوه عملکرد دستگاه های آسیاب انواع ادویه جات بکردانه و همچنین لیست قیمت دستگاه آسیاب ادویه جات می توانید با ما در گروه تولیدی-صنعتی بکردانه همراه باشید.

دستگاه آسیاب دارچین

برای آسیاب کردن دارچین نیاز به دستگاهی دارید که آن را به بهترین صورت آسیاب کند. دستگاهی که بکردانه برای آسیاب کردن دارچین به شما عرضه می کند صدای دل خراشی ندارد و در سریع ترین زمان دارچین را برای شما آسیاب می کند. یکی از مزیت های دیگر این دستگاه به صرفه بودن آن است. دستگاه آسیاب دارچین از مواد اولیه درجه 1 ساخته شده و درجه کیفی بالایی دارد، اما آن را با قیمتی به صرفه عرضه می کنند تا مردم توان خرید آن را داشته باشند و دچار ضرر و زیان نشوند.
این نمونه دستگاه های آسیاب دارای اینونتور هستند. اگر خروجی شما بیش از اندازه باشد و دستگاه توان آسیاب آن را نداشته باشد، این اینونتور است که دستگاه شما را خاموش  و از سوختن دستگاه جلوگیری می کند.
باید توجه کرد که آسیاب دارچین به متریال اولی نیز بستگی دارد. اگر چوب دارچینی که شما خریداری می کنید کیفیت خوبی داشته باشد، طمع و عطر متفاوتی دارد و در دستگاه به نحوه بهتری آسیاب می شود. پس برای خرید چوب دارچین به نکات گفته شده توجه کنید.

چگونه چوب دارچین را پودر کنیم

برای پودر کردن چوب دارچین در خانه، باید نکاتی را رعایت کنید تا دارچین به ‌درستی آسیاب گردد و عطر و طعم آن حفظ شود. چوب‌های دارچین باید حتما خشک و شکننده باشند. اگر دارچین رطوبت داشته باشد یا خیلی سخت باشد، آسیاب کردن آن دشوار بوده و به دستگاه آسیاب شما آسیب می‌زند. برای خشک‌ کردن، می‌توانید چوب دارچین را به مدت ۲ تا ۳ روز در محیطی خشک و خنک گذاشته و یا آن را داخل فر با حرارت ملایم (حدود ۵۰ درجه سانتی‌گراد) قرار دهید.

پس از خشک‌کردن، چوب‌ها را به تکه‌های کوچک‌تر بشکنید تا فشار کمتری به آسیاب وارد شود. سپس برای آسیاب آنها، می‌توانید از آسیاب قهوه، آسیاب برقی یا حتی هاون دستی، استفاده کنید. بهترین گزینه برای پودرکردن دارچین در منزل، آسیاب قهوه یا آسیاب ادویه برقی است. پس از آسیاب، دارچین به شکل پودری ریز و یکنواخت درمی‌آید.

اگر از هاون استفاده می‌کنید، ممکن است نتوانید پودر بسیار نرمی به‌دست آورید، اما این دارچین نیز برای استفاده در غذا یا دمنوش‌ها، مناسب خواهد بود. برخی افراد پس از آسیاب، دارچین را از یک صافی ریز رد می‌کنند تا ذرات درشت آن جدا شود.

انواع دارچین

دارچین انواع مختلفی دارد که از نظر طعم، عطر و خواص دارویی با یکدیگر متفاوت‌اند. دو نوع اصلی دارچین در بازار ایران و جهان، دارچین سیلان (Ceylon) و دارچین کاسیا (Cassia) هستند که در ادامه به بررسی آنها می‌پردازیم.

• دارچین سیلان: این نوع که به نام «دارچین اصل» یا «دارچین واقعی» نیز شناخته می‌شود، رنگ روشن‌تری دارد و لایه‌های چوب آن، نازک‌تر و شکننده‌تر هستند. عطر آن ملایم‌تر، ولی خوشایندتر از نوع کاسیا بوده و در کشورهای سریلانکا، هند و برخی نقاط آسیای جنوب‌شرقی تولید می‌شود. همچنین دارچین سیلان، میزان کومارین پایین‌تری دارد و برای استفاده طولانی ‌مدت، گزینه سالم‌تری است.
• دارچین کاسیا: بیشتر دارچین‌های موجود در فروشگاه‌ها از نوع کاسیا هستند. این نوع دارچین در چین، اندونزی و ویتنام تولید می‌شود. چوب آن تیره‌تر و ضخیم‌تر بوده و طعم قوی‌تری دارد. قیمت این نوع دارچین، معمولا پایین‌تر از دارچین سیلان است، اما به دلیل میزان بالاتر کومارین، مصرف مداوم آن (به‌ویژه در دوز بالا) توصیه نمی‌شود.

روشهای آسیاب دارچین

آسیاب کردن دارچین با روش‌های مختلفی انجام می‌شود که عبارتند از:

۱. آسیاب برقی: رایج‌ترین و ساده‌ترین روش برای پودر کردن دارچین، استفاده از آسیاب ادویه یا آسیاب قهوه برقی است. این دستگاه‌ها قدرت کافی برای شکستن چوب دارچین را دارند و در چند ثانیه، آن را به پودر ریز و نرمی تبدیل می‌کنند. برای بهتر شدن نتیجه، دارچین را به قطعات کوچکتر تقسیم کرده و به ‌صورت مرحله‌ای آسیاب کنید.

۲. استفاده از هاون: در صورت نبود آسیاب برقی، می‌توانید از هاون سنگی یا فلزی استفاده کنید. این روش زمان‌بر بوده و به انرژی بیشتری نیاز دارد، اما برای مقدار کم دارچین مناسب است. ابتدا چوب دارچین را به قطعات کوچک خرد کرده و سپس در هاون بکوبید.

۳. مخلوط‌کن قوی (بلندر): برخی بلندرها که قدرت بالایی دارند، می‌توانند دارچین را آسیاب کنند. برای این کار، حتما از تیغه‌های مناسب استفاده کرده و مراقب گرم‌شدن دستگاه باشید.

۴. آسیاب صنعتی: در صورت مصرف زیاد دارچین، می‌توانید از آسیاب‌های صنعتی استفاده کنید. این دستگاه‌ها در عطاری‌ها یا کارگاه‌های تولید ادویه وجود دارند و در مدت کوتاهی، مقدار زیادی چوب دارچین را به پودر دارچین تبدیل می‌کنند.

در نهایت، پس از آسیاب کردن، پودر دارچین را در ظروف شیشه‌ای تیره، در محیطی خشک و خنک نگهداری کنید تا عطر و کیفیت آن حفظ شود. 

خرید دستگاه آسیاب دارچین

برای خرید دستگاه آسیاب بهتر است از مرکزی خرید کنید که سابقه زیادی در این زمینه داشته و از متریال های نمونه استفاده می کند. دستگاه های آسیابی که بکردانه آن ها را عرضه می کند دارای درجه کیفی بالایی هستند و در طول سالیان نظر مردم را به خود جلب کرده اند. این دستگاه به گونه ای دارچین شما را آسیاب می کند که خروجی آن نیاز به جداسازی دوباره نداشته باشد.
شما دوستان عزیز می توایند برای کسب اطلاعات بیشتر و خرید دستگاه آسیاب دارچین با کارشناسان ما در بکردانه تماس حاصل فرمایید.