خواص کره بادام زمینی موضوع این مطلب است. تنوع مواد غذایی موجود در بازار بسیار زیاد است. اغلب این مواد غذایی بسته بندی شده هستند که توسط کارخانه‌ها و در محیطی استاندارد تولید می‌شوند. برای مثال روی بسته بندی این مواد جدولی از ارزش غذایی و میزان کالری درج شده است که به مصرف کنندگان کمک می‌کنند انتخاب بهتری داشته باشند. درست است که تنوع مواد غذایی در بازار زیاد بوده و همه آن‌ها در دسترس هستند ولی بسته به سن و شرایط بدنی که دارید باید غذا‌های متفاوتی تهیه کرده و مصرف کنید. غیر از رجوع به جدول ارزش غذایی که روی بسته بندی مواد خوراکی درج شده است باید اطلاعات دقیق‌تری درباره عادات و رژیم غذایی خود بدست بیاورید تا سلامت خود و خانواده را تضمین کنید. یکی از مواد غذایی که در سال‌های اخیر طرفداران زیادی پیدا کرده است کره بادام زمینی می‌باشد. کره بادام زمینی به خاطر طعم خوب و قیمت مناسب آن مورد استقبال قرار گرفته و بسیاری از خانواده‌ها از این خوراکی در وعده صبحانه خود استفاده می‌کنند. حالا در این مطلب می‌خواهیم درباره خواص کره بادام زمینی اطلاعات بیشتری بدست بیاوریم. بادام زمینی یکی از پرطرفدار ترین مغزیجات در بین آجیل ها می باشد. از این رو افراد با ایجاد فرایندی بر روی این دانه خوش طعم ، دست به تولید محصولی جدید و طبیعی به نام کره بادام زمینی زده اند. کره ی بادام زمینی همان بادام چرخ شده است و هر شخصی می تواند از بادام زمینی کره گیری کند و فقط کافی است که بادام زمینی را برروی حرارت کمی تفت داده و آنرا درون دستگاه های کره گیر (کره ساز) ریخته و به راحتی کره گیری از بادام زمینی را تولید کنید. در انتهای مطلب شما می‌توانید تصمیم بگیرید که از این ماده خوراکی در رژیم غذایی خود استفاده کنید یا خیر.
خواص کره بادام زمینی
کره بادام زمینی از دیدگاه طب سنتی دارای طبع گرم و خشک است و مصرف متعادل آن می‌تواند به تقویت حافظه، افزایش انرژی و بهبود عملکرد گوارش کمک کند. اگر می‌خواهید از خواص درمانی آن بهره‌مند شوید، بهتر است آن را به‌صورت خانگی تهیه کنید؛ پیشنهاد می‌کنیم ابتدا با طرز تهیه کره بادام زمینی به روش سالم و بدون مواد نگهدارنده آشنا شوید. خواص کره بادام زمینی همان خواصی است که برای اغلب آجیل‌ها می‌توانیم نام ببریم. در فرآیندی که کره بادام زمینی گرفته می‌شود، تنها مقداری حرارت به بادام زمینی آسیاب شده داده می‌شود بنابراین بسیاری از خواص بادام زمینی خام در کره بادام زمینی نیز وجود دارد. از آنجایی که آجیل‌ها و به‌خصوص بادام زمینی دارای نوعی اسید چرب مفید هستند برای بیماران مبتلا به کلسترول و یا چربی خون، سودمند بوده و کمک می‌کنند که به مرور زمان این مشکلات در بدن آن‌ها رفع شود و همچنین چربی‌های مفید و ضروری بدن نیز تأمین گردند. کره بادام زمینی معمولاً با استفاده از شیرین کننده‌هایی مانند عسل یا شکر، شیرین می‌شود که به همین دلیل مورد علاقه کودکان می‌باشد پس می‌توان از کره بادام زمینی در وعده صبحانه کودکان استفاده کرد. از دیگر خواص کره بادام زمینی می‌توانیم به این مورد اشاره کنیم که این ماده غذایی از گسترش بیماری دیابت نوع ۲ جلوگیری کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را نیز کاهش می‌دهد. گفتیم کره بادام زمینی می‌تواند به عنوان عادت همیشگی در وعده صبحانه کودکان حفظ شود ولی به دلیل ارزش غذایی بالای آن حتی بزرگسالان هم می‌توانند تا ۵ بار در هفته از کره بادام زمینی برای وعده صبحانه خود استفاده کنند. توجه داشته باشید که کره بادام زمینی کالری بالایی دارد و با خوردن آن تا ساعت‌ها در طول روز احساس گرسنگی نمی‌کنید.
خواص کره بادام زمینی در بدنسازی
خواص کره بادام زمینی در بدنسازی مربوط به خواصی از بادام زمینی است که شاید برای بسیاری از ما آشکار نباشد. کره بادام زمینی دارای چربی غیر اشباع است که برای برنامه غذایی ورزشکاران مناسب بوده و به آن‌ها کمک می‌کند که انرژی لازم برای انجام فعالیت‌های حرفه‌ای خود را داشته باشند و در عین حال چربی مضری وارد بدن نشود. از طرفی یکی دیگر از خاص کره بادام زمینی در بدنسازی مربوط به این است که این ماده غذایی سوخت و ساز بدن را بالا می‌برد حال با مصرف کره بادام زمینی و همزمان انجام فعالیت‌های ورزشی، سوخت و ساز بدن تا حد مطلوبی بالا می‌رود و در نتیجه ورزشکار را زودتر به هدف خود یعنی شکل و سایز ایده‌آل می رساند. یکی دیگر از موادی که ورزشکاران برای عضله سازی به آن نیاز دارند پروتیین است. با کمک پروتیین، رشته‌های عضلات شکل می‌گیرند. کره بادام زمینی هم دارای ۲۵ گرم پروتیین در هر سهم ۱۰۰ گرمی است. پس به عنوان یکی از منابع غنی پروتیین می‌توان از کره بادام زمینی استفاده کرد. با این حال یک نکته را به خاطر داشته باشید که کره بادام زمینی دارای کالری بسیار زیادی است پس نباید از آن به عنوان منبع اصلی پروتیین استفاده کرد.
خواص کره بادام زمینی در طب سنتی
خواص کره بادام زمینی در طب سنتی می‌تواند به درمان و بهبود برخی از بیماری‌ها کمک کند. شاید تا به حال شنیده باشید که طب سنتی مواد غذایی را بر اساس طبع آن‌ها دسته بندی می‌کند و طبع کره بادام زمینی متعادل است پس هر فردی فارغ از طبع و شرایط بدن خود می‌تواند از کره بادام زمینی استفاده کند. در قسمت قبلی مطلب به این نکته اشاره کردیم که کره بادام زمینی حاوی مقدار زیادی پروتیین است برای همین خواص کره بادام زمینی در طب سنتی می‌تواند شامل این موارد باشد:
- بهبود بخشیدن وضعیت طحال
- رفع کردن درد معده
- رفع کردن سرفه‌های خشک و از بین بردن درد در قسمت سینه
- افزایش میزان شیر مادران شیرده
- از بین بردن یبوست‌های مزمن
- کمک به هضم سریع‌تر غذا و بهبود عملکرد دستگاره گوارش
- بالا بردن کلسترول مفید خون و طبعا پایین آوردن چربی مضر خون
- کاهش گرفتگی عروق قلب و جلوگیری از ابتلا مصرف کننده به بیماری‌های قلبی
- کاهش دادن قند خون و جلوگیری ابتلا به دیابت
- تغذیه‌ای مناسب برای کودکان و نوجوانان در حال رشد
از طرفی طب سنتی توصیه می‌کند که افرادی که فعالیت‌های محدودی در طول روز دارند بهتر است از کره بادام زمینی به مقدار کمی استفاده کنند زیرا میزان کالری این ماده زیاد است.
خواص کره بادام زمینی در بارداری
خواص کره بادام زمینی در بارداری یکی از مطالبی است که خانم‌های باردار نباید خواندن آن را از دست بدهند. اگر قسمت‌های قبلی مطلب را خوانده باشید متوجه شده‌اید که فواید کره بادام زمینی بسیار زیاد است و مواد مهمی در آن وجود دارد که برای بدن انسان مفید و ضروری هستند. این فراوانی مواد مغذی در کره بادام زمینی باعث شده است که بسیاری از کارشناسان تغذیه، کره بادام زمینی را به عنوان یک خوراکی‌های مهم به خانم‌های باردار پیشنهاد بدهند. برای مثال یکی از موادی که برای رشد جنین حیاتی است ماده‌ای به نام فولات می‌باشد که به میزان زیادی در کره بادام زمینی موجود می‌باشد. مواد معدنی دیگر مانند آهن و کلسیم هم در کره بادام زمینی وجود دارند. همان‌طور که می‌دانید آهن و کلسیم جز موادی هستند که به رشد مغز جنین کمک شایانی می‌کنند. به علاوه تمام این موارد، کره بادام زمینی کالری فراوانی دارد که به خانم باردار کمک می‌کند فعالیت‌های روزانه خود را بهتر دنبال نماید.
کره بادام زمینی ارگانیک
کره بادام زمینی ارگانیک به نوعی از کره بادام زمینی گفته می‌شود که بدون انجام عملیات شیمیایی و یا افزودن ماده نگهدارنده، تولید شود. برای تولید کره بادام زمینی ارگانیک می‌توانید در خانه هم این کار را انجام دهید. کافیست بادام زمینی را آسیاب کرده و با مقداری آب بپزید سپس ماده غلیظ باقیمانده را از صافی رد کنید و با شیرین کننده‌ای مانند عسل یا شکر، شیرین نمایید. جهت خرید دستگاه کره بادام زمینی به صفحه مربوطه مراجعه نمایید.
طبع کره بادام زمینی
در طب سنتی ایرانی، بادام زمینی طبعی گرم و خشک دارد. کره بادام زمینی که از آسیاب و فرآوری بادام زمینی تهیه می‌شود، طبع گرم‌تر و کمی چرب‌تر نسبت به بادام زمینی خشک دارد. این طبیعت گرم باعث افزایش حرارت بدن می‌شود و برای افراد سردمزاج بسیار مناسب است. مصرف آن می‌تواند انرژی و گرمای لازم را تامین کند و باعث تقویت عمومی بدن شود.
با این حال کره بادام زمینی دارای طبیعتی چرب است که می‌تواند باعث سنگینی معده و ایجاد حس کسالت در برخی افراد شود. افرادی که مزاج گرم یا صفراوی دارند باید در مصرف آن احتیاط کنند، زیرا مصرف زیاد آن ممکن است موجب افزایش صفرا، خشکی و التهاب‌های پوستی، سردرد و مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه و یبوست شود. همچنین برخی افراد ممکن است به بادام زمینی حساسیت داشته باشند که در این موارد مصرف کره بادام زمینی به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.
توجه به کیفیت کره بادام زمینی نیز اهمیت زیادی دارد. محصول تازه و بدون افزودنی‌های مصنوعی خواص بهتری دارد و عوارض کمتری ایجاد می‌کند. به طور کلی کره بادام زمینی به دلیل طبع گرم و خشک، بهتر است با مصلح‌های مناسب مصرف شود و در مصرف آن تعادل رعایت گردد تا اثرات مفیدش بر بدن حفظ شود.
مصلح کره بادام زمینی
مصلح به موادی گفته می‌شود که طبع یک غذا را تعدیل کرده و از اثرات نامطلوب آن می‌کاهند. برای کره بادام زمینی که طبع گرم و خشک دارد، مصلح‌های سرد و تر توصیه می‌شوند تا از ایجاد خشکی، حرارت زیاد و مشکلات گوارشی جلوگیری شود.
یکی از بهترین مصلح‌ها برای کره بادام زمینی، عسل طبیعی است که علاوه بر تعدیل طبع، خواص ضدالتهابی و تقویت‌کننده دارد و هضم آن را نیز آسان‌تر می‌کند. ماست و دوغ به دلیل طبع سرد و تر خود، می‌توانند خشکی و گرمی کره بادام زمینی را کاهش داده و هضم آن را تسهیل کنند. همچنین، مصرف ادویه‌هایی مانند گلپر و زیره سبز علاوه بر ایجاد طعم دلپذیر، به رفع نفخ و مشکلات گوارشی کمک می‌کند.
مصرف میوه‌های سرد و تر مانند خیار، هندوانه، طالبی همراه با کره بادام زمینی می‌تواند تعادل حرارتی بدن را بهبود بخشد و از افزایش حرارت و خشکی جلوگیری کند. یکی دیگر از مصلح‌های مناسب، افزودن مقدار کمی آب لیمو ترش تازه است که باعث بهبود هضم و افزایش جذب مواد مغذی می‌شود.
همچنین مصرف گیاهان دارویی مانند نعناع تازه یا بابونه در کنار کره بادام زمینی به کاهش مشکلات گوارشی ناشی از گرمی و خشکی طبع کمک می‌کند. مصرف کره بادام زمینی همراه با این مصلح‌ها هم طعم آن را مطبوع‌تر می‌کند و هم احتمال بروز عوارضی مانند سردرد، خشکی دهان یا سوء هاضمه را کاهش می‌دهد.
بادام زمینی در بارداری طب سنتی
دوران بارداری یکی از حساس‌ترین مراحل زندگی است که تغذیه مادر نقش حیاتی در سلامت او و جنین دارد. بادام زمینی و کره بادام زمینی به دلیل داشتن پروتئین بالا، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌توانند منبع خوبی برای تامین انرژی و تقویت بدن مادر باشند.
از دیدگاه طب سنتی، کره بادام زمینی به دلیل طبع گرم و خشک خود، برای مادرانی که مزاج سرد و خشک دارند، مصرف مفیدی است و می‌تواند به تعادل مزاج و افزایش انرژی کمک کند. اما مادرانی با مزاج گرم یا صفراوی باید در مصرف آن دقت کنند و ترجیحاً کره بادام زمینی را همراه با مصلح‌های سرد و تر مانند ماست یا میوه‌های خنک‌کننده مصرف کنند تا از افزایش حرارت بدن و بروز مشکلاتی مانند خشکی پوست، تحریک معده و سردرد پیشگیری شود.
از طرف دیگر مصرف کره بادام زمینی در دوران بارداری باید متعادل باشد، زیرا مصرف زیاد آن می‌تواند باعث بروز حساسیت، نفخ و ناراحتی گوارشی شود. همچنین، بسیار مهم است که کره بادام زمینی تازه، سالم و عاری از کپک باشد زیرا کپک و سموم قارچی ممکن است برای جنین خطرناک باشد.
بادام زمینی و کره آن همچنین دارای اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ هستند که در رشد مغز و سیستم عصبی جنین نقش مهمی ایفا می‌کنند. پروتئین بالای این ماده غذایی به ساخت عضلات و بافت‌های بدن جنین کمک کرده و ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن نیز به سلامت مادر و جنین یاری می‌رسانند. در نهایت توصیه می‌شود مادران باردار قبل از افزودن کره بادام زمینی یا هر ماده غذایی جدید به رژیم خود، با پزشک طب سنتی یا متخصص تغذیه مشورت کنند تا مصرف آن متناسب با مزاج و شرایط جسمی‌شان تنظیم شود.