عربة التسوق0
هل استخدام البذور المغسولة أفضل لعصر الزيت أم البذور المنظفة بتذرية الرياح؟
أفضل بذور لعصر الزيت هي بذور تمّت تذريتها بالرياح مرّتين. ففي هذه البذور يتمّ فصل الأتربة وجميع الشوائب من البذور ويتمّ الحصول على الزيت بأعلى نسبة من الجودة. أما بالنسبة للبذور المغسولة فتذهب الرطوبة الذاتية لهذه البذور بسبب الغسل بالماء ثم تجفيفه في جهاز التجفيف وهذا يؤدّي إلى بعض المشاكل أثناء عصر الزيت بما فيها عدم الكبس المناسب للبذور. إضافة إلى ذلك، في حال استخدام الملح أثناء الغسل والّذي يتم استخدامها في بعض الورشات، قد يسبّب الملح انخفاض مستوى الجودة للزيت المستحصل.
هل تؤثر جودة البذور الزيتية في نسبة ترسبات الزيت؟
كلّما كانت تذرية رياح البذور بشكل أفضل وكلّما كانت البذور خالية عن الأتربة والغبار، كلّما يكون الزيت المستحصل أكثر شفافية وأقلّ ترسبات.
هل يحتاج الزيوت المعصورة إلى التصفية؟
الزيوت المعصورة الخارجة من ماكينات الكبس على البارد تحتوي على نسب مختلفة من الترسبات، ووجود الترسّبات في الزيوت يسبّب مع مرور الزمن تمرير الزيوت إلى جانب انخفاض ديمومتها وقد يسبّب تلوّث الزيوت. وأفضل طريقة لتطويل صلاحية الزيوت هو استخدام التصفية الميكرونية لبكردانه لأجل التصفية السريعة للزيوت الخارجة عن الماكينة. وبواسطة استخدام هذا الجهاز يمكن الحصول على زيت شفاف ومتلألئ بصلاجية أطول.
ما هو الفارق بين ماكينات ذات نخالة بشكل القلم وماكينات ذات النخالة بشكل الرقائق؟
تنقسم ماكينات عصر الزيت إلى قسمين: ماكينات ذات نخالة بشكل القلم وماكينات ذات نخالة بشكل الرقائق. وعادة تكون نسبة عصر الزيت في ماكينات ذات نخالة بشكل القلم أعلى ونسبة الترسبات في أقلّ بكثير من ماكينات ذات النخالة بشكل الرقائق (2 إلى 4 بالمأة) ولكنّ تشغيل واستخدام ماكينات ذات نخالة بشكل القلم بحاجة إلى تجربة ومهارة أكثر من الماكينات الأخرى، في حين إنّ استخدام ماكينات ذات نخالة بشكل الرقائق يكون أسهل ولكن نسبة عصر الزيت أقلّ ونسبة الترسبات أكثر (4 إلى 8 بالمأة).
كم هي نسبة عصر الزيت في ماكينات شركة بكردانه؟
هذه النسبة تختلف باختلاف البذور الزيتية المختلفة، على سبيل المثال في أسلوب عصر الزيت بالكبس البارد من السمسم الباكستاني لاتتجاوز نسبة عصر الزيت 50 أو على الأقصى 52 بالمأة، وهذه النسبة تساوي 35 إلى 40 بالمأة في الحبة السوداء. جدير بالذكر أنّ هذه النسب العالية لايمكن تحقّقها إلّا بواسطة استخدام ماكينات عصر الزيت بالجودة العالية وذات السبائك الممتازة. في جميع ماكينات الكبس على البارد لمجموعة بكردانه بالنخالة بشكل القلم (الكبس 32 إلى الكبس 135) يتمّ ضمان أعلى نسبة لعصر الزيت والّتي تساوي 50 إلى 52 بالمأة من السمسم. وفي ماكينة الكبس 25 للاستخدام المنزلي (بالنخالة بشكل الرقائق) يمكن عصر الزيت من بذور السمسم بنسبة حوالي 48 بالمأة.
كيف نختار الموديل والمقاس المناسبين لماكينة عصر الزيت؟
قد قامت مجموعة بكردانه بتصميم وصنع ماكينات مختلفة للاستخدام في المنازل والمتاجر وورشات العمل والمصانع بطاقات استيعابية مختلفة. وأصغر ماكينة عصر الزيت بالكبس هو ماكينة 25 المنزلية وتُعتبر هذه الماكينة للاستخدام الشخصي أو الأعمال المنزلية خياراً مثالياً ويمكن بواسطتها عصر الزيت من البذور الزيتية المختلفة. وفي حال توافر الأعمال المنزلية تُعتبر ماكينة الكبس الرقم 32 أيضاً خياراً أكثر احترافياً وبامكانيات أكثر. وفي حال الرغبة في فتح متجر لعصر الزيوت بحضور الزبائن، يمكنكم اختيار أحدى ماكينات 45 فوق الطاولية، و45 القائمة و65 الكبسية و85 الكبسية، حيث يمكن عصر الزيوت من البذور الصلبة والناعمة بواسطة هذه الماكينات لكن الماكينات الأكبر بما فيها 65 و85 تستطيع عصر البذور الكبيرة والصلبة بشكل أفضل. وفي حال ترغبون في عصر الزيت من البذور الصلبة بشكل تخصصي وفي نطاق واسع تُعتبر ماكينة كبس 90 توربو أفضل خيار بالنسبة لكم. وبالنسبة إلى ورشات العمل والمصانع تُعتبر ماكينة كبس 135 وفي مستقبل قريب 160 الخيارات المثالية والموثوقة فيها لشركة بكردانه.