کنجد مناسب برای روغن گیری

کنجد یکی از بهترین دانه ها برای روغن گرفتن است و خواص آن بسیار زیاد است. همچنین روغن کنجد خواص بسیار زیادی دارد که استفاده از آن و جایگزین کردن روغن کنجد به جای روغن های موجود در بازار بسیار به طور جدی توصیه می شود. اکنون قصد داریم کنجد مناسب برای روغن گیری را به شما توضیح دهیم. معیارهایی برای عالی بودن کنجد جهت روغن گیری وجود دارد که آن ها را معرفی می کنیم. اولین معیاری که برای تشخیص خوب بودن کنجد وجود دارد، بو و عطر آن است. بهتر است که عطر آن زیاد نباشد زیرا افراد را آزرده خاطر می کند و دلنشین نیست. پس از آن نوبت به رنگ کنجد می رسد، هر چه رنگ کنجد تیره تر باشد رنگ روغن نیز به سمت تیرگی می رود. تیره بودن رنگ روغن وجهه خوبی ندارد و مشتری پسند نیست، بنابراین بهتر است از کنجد با رنگ روشن بهره ببرید. درصد روغن از دیگر مواردی است که کنجد خوب و بد برای روغن گیری را از هم متمایز می کند. درصد روغن دهی به این منظور است که به ازای چند کیلو کنجد، یک لیتر روغن کنجد به دست می آید. این فاکتور بسیار مهم است و می بایست برای هر کنجدی آن را دریابید تا بتوانید روغن بیشتر و بهتری را در اختیار داشته باشید. بکردانه یکی از بهترین شرکت های تولید کننده میوه خشک کن در بازار کشور ایران است؛ که شما می توانید انواع دستگاه میوه خشک کن در ابعاد مختلف را از این مجموعه تهیه کنید. 

بهترین روش روغن گیری کنجد

بهترین روش روغن گیری کنجد روشی است که روغن به وسیله یک دستگاه روغن گیری کنجد با کیفیت و درجه یک، به همراه کنجد مناسب و عالی به دست آید. فاکتورهای دیگری نیز برای تشخیص کنجد مناسب روغن گیری وجود دارد که برای انتخاب بهینه تر شما عزیزان، آن ها را شرح می دهیم. کنجد های موجود در بازار هم ایرانی هستند و هم خارجی و کنجدهای ایرانی اغلب عطر و بوی بسیار زیادی دارند و همچنین رنگ این کنجدها تیره است. درصد روغن دهی کنجد ایرانی نیز کمتر است سایر کنجدهای موجود است. اما اگر بخواهیم کنجدهای خارجی را شرح دهیم، به این صورت هستند که عطر و بوی آن ها بسیار مناسب است، نه آنقدر زیاد است که به مذاق افراد خوش نیاید و نه آنقدر کم که متوجه بوی کنجد نشویم. البته درباره کنجدهای خارجی نیز بهتر است که کنجد تولیدی کشور پاکستان را استفاده کنید که رنگ طلایی و روشنی نیز دارد و رنگ روغن ما تیره و کدر نمی شود.

همچنین درصد روغن دهی این کنجدها نیز زیاد و بیشتر از کنجدهای ایرانی است. نکته دیگری که برای انتخاب کنجد مناسب مهم است، بوجاری شدن کنجد و یا شسته شدن کنجد است. قسمت های زائد کنجدهای بوجاری شده حذف شده اند و از الک عبور کرده اند، اما کنجدهای شسته شده با همه قسمت های زائد درون یک وان بزرگ ریخته می شوند و پس از آن آب بر روی آن ها ریخته می شود تا گرد و غبار و بخش های اضافی آن از بین روند. پس از آن به کنجد شسته شده حرارت می دهند تا خشک شود و آماده استفاده در مصارف مختلف شود. از این رو کنجد خارجی بوجار شده به دلیل اینکه دما و حرارت به خود ندیده است، انتخاب بهتری است.

قیمت دستگاه روغن گیری کنجد

برای اینکه بتوانید از بهترین روش روغن گیری کنجد استفاده کنید باید از یک دستگاه روغن گیری کنجد استفاده کنید. دستگاه روغن گیری کنجد بکردانه با استفاده از بهترین متریال ها ساخته شده است و همچنین از پیشرفته ترین دستگاه ها برای تولید آن بهره برده شده است. قیمت دستگاه روغن گیری کنجد بکردانه، با توجه به کیفیت بسیار بالای این دستگاه، هزینه بالایی ندارد و بسیار مناسب و اقتصادی است. شما می توانید با استفاده از سرمایه ناچیز، برای خرید دستگاه روغن گیری کنجد بکردانه اقدام کنید و برای خود کسب و کاری به پا کنید. همچنین اگر به ارگانیک بودن محصولات غذایی خود اهمیت می دهید، می توانید با خرید دستگاه روغن گیری کنجد بکردانه به این امر دست یابید و روغنی سالم را در طبخ خود استفاده کنید. برای مطلع شدن از قیمت دستگاه روغن گیری کنجد کافی است به قسمت محصولات سایت بکردانه مراجعه کنید.

بهترین کنجد برای روغن گیری

برای استخراج روغن با کیفیت از دانه کنجد، نوع کنجد انتخابی نقش تعیین‌کننده‌ای دارد. در میان انواع مختلف کنجد، کنجد پاکستانی و کنجد سیاه جزو بهترین گزینه‌ها هستند. کنجد پاکستانی با درصد بالای روغن‌دهی، یکی از گزینه‌های محبوب در صنایع روغن‌گیری است. دانه‌های این کنجد چربی بیشتری تولید می‌کنند و روغن حاصل از آن‌ها طعمی معتدل و بافتی سبک دارد. در مقابل، کنجد سیاه اگرچه نسبت به نوع پاکستانی ممکن است روغن کمتری بدهد، اما از نظر عطر و طعم بسیار قوی‌تر است و برای افرادی که طعم اصیل کنجد را می‌پسندند، انتخابی ایده‌آل به شمار می‌رود.

کنجد سفید پوست‌کنده اغلب برای روغن‌گیری توصیه نمی‌شود. این نوع کنجد در فرآیند پوست‌کنی بخشی از مواد مغذی و روغنی خود را از دست داده و در نتیجه، روغن حاصل از آن کمتر و کم‌کیفیت‌تر است. برای انتخاب بهترین کنجد روغنی، توجه به نکات زیر ضروری است:

1. تمیزی: وجود خاک، شن یا ناخالصی در دانه‌ها می‌تواند کیفیت نهایی روغن را کاهش دهد.
2. عطر طبیعی: بوی کنجد خام باید ملایم، طبیعی و فاقد بوی ماندگی باشد.
3. رنگ: کنجدهای قهوه‌ای، خاکستری یا مشکی در صنایع روغن‌گیری رایج‌ترند.
4. عدم بودادن یا فرآوری: کنجد خام به‌طور طبیعی روغن‌دهی بیشتری دارد و طعم واقعی را حفظ می‌کند.
5. تازگی دانه‌ها: کنجد تازه، روغن بیشتری با کیفیت بالاتر تولید می‌کند.
6. تاریخ مصرف: برای خرید روغن کنجد سعی کنید همیشه روغن های تازه تر را خریداری کنید تا طعم و بو و عطر بهتری داشته باشد.

بهترین روغن کنجد

روغن کنجد به دلیل خواص تغذیه‌ای بالا و طعم منحصر‌به‌فرد، یکی از پرطرفدارترین روغن‌های گیاهی در بین مصرف‌کنندگان است. اما میان تنوع بالای محصولات موجود در بازار، انتخاب روغن کنجد مرغوب نیاز به دقت زیادی دارد. ویژگی‌های یک روغن کنجد با کیفیت عبارت‌اند از:

• رنگ شفاف و طبیعی: روغن کنجد خوب معمولاً رنگی زرد روشن و شفاف دارد. وجود کدری، لایه‌های ته‌نشین یا تغییر رنگ می‌تواند نشانه‌ای از ناخالصی یا فرآوری نادرست باشد.
• عطر ملایم و طبیعی: روغن با کیفیت، بوی زننده یا تند ندارد. عطر ملایم و طبیعی کنجد باید در آن احساس شود؛ نه بیش از حد قوی و نه بی‌بو.
• طعم مطبوع: روغن کنجد خوب باید مزه‌ی واقعی دانه کنجد را داشته باشد. طعم تلخ یا تند می‌تواند نشانه‌ی فساد، نگهداری نامناسب یا استفاده از کنجد نامرغوب باشد.
• تولید سنتی یا پرس سرد: روغن‌هایی که با روش‌های سنتی یا پرس سرد تولید می‌شوند، خواص تغذیه‌ای بیشتری حفظ کرده و فاقد مواد افزودنی یا فرآوری صنعتی هستند.
• بسته‌بندی مناسب: بطری روغن باید مات یا تیره‌رنگ باشد تا از نفوذ نور جلوگیری کند. همچنین درب بطری باید کاملاً پلمپ باشد و از ورود هوا یا رطوبت جلوگیری کند.
• تاریخ تولید و مصرف: روغن کنجد هم مانند دیگر روغن‌های طبیعی به مرور کیفیت خود را از دست می‌دهد. بهتر است هنگام خرید، جدیدترین تاریخ تولید را انتخاب کنید.

اگر به‌دنبال تهیه روغن کنجد باکیفیت هستید، همه‌چیز از انتخاب دستگاه شروع می‌شود. دستگاه‌های روغن‌گیری بکردانه، انتخاب حرفه‌ای‌ها برای استخراج روغنی خالص، سالم و طبیعی‌اند.

کنجد مخصوص روغن گیری

اصطلاح «کنجد مخصوص روغن‌گیری» معمولاً به دانه‌هایی اطلاق می‌شود که برای استخراج حداکثر روغن، از لحاظ ویژگی‌هایی مانند نوع، اندازه، عطر، تازگی و میزان چربی، انتخاب و دسته‌بندی می‌شوند. در میان انواع مختلف، کنجد افغانستانی، پاکستانی و ایرانی به دلیل درصد چربی بالا و طعم مطلوب، بیشترین کاربرد را دارند. دانه‌های این کشورها اغلب خام، درشت، روغنی و خوش‌عطر هستند. ویژگی‌های کنجد مخصوص روغن‌گیری عبارت است از:

• خام بودن: فرآوری نشده و بو نداده باشد.
• چرب بودن: دانه‌های سنگین‌تر معمولاً روغن‌دهی بالاتری دارند.
• تازه بودن: رنگ براق و بوی تازه کنجد نشان‌دهنده کیفیت بالا است.
• سالم بودن دانه‌ها: نبود دانه‌های شکسته، کپک‌زده یا آلوده در کیفیت نهایی بسیار اثرگذار است.

برخلاف باور عمومی، رنگ سفید پوست‌کنده، لزوماً به معنی کیفیت بالا نیست. در صنعت روغن‌گیری، کنجدهایی با رنگ‌های قهوه‌ای، خاکستری و مشکی خام بیشتر کاربرد دارند.