کالری ارده

کالری ارده و دیگر محصولات مشابه بسته به نوع ارده مصرفی مشخص خواهد شد. با توجه به اینکه ارده مورد استفاده ممکن است دارای افزودنی هایی باشد یا نه و یا حتی به چه شیوه ای ارده گیری شده است میزان کالری آن متفاوت خواهد بود. ارده های طعم دار و دو آتیشه نسبت به ارده های سنتی و ساده دارای کالری بیشتری می باشند.
استفاده از ارده به دلیل طبیعت گرمی که دارد برای بسیاری از افراد بخصوص افراد سرد مزاج مفید است. در ذائقه ایرانی مصرف ارده دارای محبوبیت زیادی است و بسیاری از خانواده ها مصرف ارده را در برنامه غذایی خود دارند. به طور معمول ارده کنجد به تنهایی استفاده نمی شود و این ماده غذایی با ارزش را به همراه شیره انگور، عسل، شیره خرما و ... مصرف می کنند.
نکته قابل توجه این است که در زمان ارده گیری، روغن حاصل از ارده جدا نخواهد شد و در ارده وجود دارد و همین موضوع باعث بالا بودن میزان کالری موجود در ارده کنجد خواهد شد. افرادی که به طور مرتب ورزش می کنند و یا افرادی که به چاقی یا دیگر امراض مبتلا هستند نیاز دارند تا از کالری مواد مصرفی خود آگاهی داشته باشند.

کالری ارده کنجد

به طور معمول هر قاشق غذاخوری از ارده سنتی بدون هیچ گونه افزودنی حدود 90 کالری دارد. این در حالی است که میزان چربی موجود در یک قاشق ارده چیزی حدود 8 گرم می باشد. در مورد ارده کنجد باید دانست که این ماده غذایی فاقد کلسترول است و مصرف به قاعده و متناسب آن باعث کاهش کلسترول بد خون نیز خواهد شد. آنتی اکسیدان و فیبر به وفور در ارده کنجد وجود دارد و نوع سبوس دار آن برای عملکرد روده ها و دستگاه گوارش بسیار مفید است. میزان قند موجود در ارده کنجد چیزی در حدود 0.1 خواهد بود که مصرف آن برای افراد دیابتی منعی نخواهد داشت. شما می توانید انواع ارده کنجد را با استفاده از دستگاه های ارده گیری تهیه کنید. 

یک قاشق ارده شیره چقدر کالری دارد؟

با توجه به اینکه از چه نوع شیره ای برای اضافه کردن به ارده کنجد استفاده می شود می تواند کالری این ترکیب متفاوت باشد. اگر شیره خرما و ارده کنجد را به نسبت مساوی ترکیب کنیم، یک قاشق از این ترکیب دارای 58 کالری می باشد. میزان کالری 100 گرم از ترکیب مساوی شیره خرما و ارده 432 کالری دارد. این در صورتی است که یک قاشق شیره خرما به تنهایی دارای 28 کیلو کالری می باشد.
اگر شیره اضافه شده به ارده از نوع شیره انگور باشد میزان کالری موجود در یک قاشق از این ترکیب بیشتر و به میزان 64 کالری خواهد بود. 100 گرم از ترکیب مساوی شیره انگور و ارده کنجد دارای 46 کیلو کالری خواهد بود. یک قاشق غذاخوری از شیره انگور دارای 40 کالری خواهد بود.
در صورتی که به جای شیره به ارده کنجد به مقدار مساوی عسل اضافه شود میزان کالری آن به نسبت ترکیب با شیره بیشتر خواهد بود. بگونه ای که یک قاشق ارده کنجد و عسل دارای 76 کالری و 100 گرم از این ترکیب دارای 450 کالری خواهد بود. هر قاشق غذاخوری عسل دارای 64 کالری می باشد.

کالری ارده‌ شیره

کالری ارده ‌شیره به نوع شیره و نسبت ارده و شیره با یکدیگر بستگی دارد. انواع شیره (مثلا خرما یا انگور) دارای کالری‌های متفاوتی هستند. همچنین میزان ترکیب ارده با شیره، کالری آن را متفاوت می‌سازد. در ادامه، کالری ارده‌شیره را با هر یک از شیره‌های خرما، انگور و توت بررسی می‌کنیم. یک قاشق غذاخوری ارده به دلیل داشتن چربی و پروتئین بالا، حدود 90 تا 100 کالری دارد. از این رو، کالری ارده‌شیره با ترکیب یک قاشق غذاخوری ارده و یک قاشق غذاخوری شیره خرما، توت یا انگور به شرح زیر خواهد بود:

• کالری ارده ‌شیره با شیره خرما: 60 الی 70 کالری
• کالری ارده ‌شیره با شیره انگور: 50 الی 60 کالری
• کالری ارده ‌شیره با شیره توت: 45 الی 55 کالری

توجه داشته باشید که اگر چه ارده، منبعی غنی از پروتئین است، اما شیره نیز منبعی غنی از قند است. پس بهتر است که در ترکیب ارده شیره، به میزان متعادلی از شیره استفاده کنید و ترجیحا میزان شیره از ارده کمتر باشد. همچنین می‌توانید برای کند کردن سرعت افزایش قند خون هنگام مصرف ارده ‌شیره، آن را با مواد غذایی با فیبر بالا (مثلا به همراه سیب) میل کنید. میزان کالری ارده و شیره‌های مختلف، با توجه به برند آن‌ها متفاوت است. به همین دلیل، برای محاسبه دقیق‌تر کالری ارده شیره، جدول ارزش غذایی هر محصول را بررسی نمایید.

کالری شیره

کالری شیره‌های مختلف، با توجه به منشاء آن‌ها (خرما، انگور و...) متفاوت است. در ادامه، کالری شیره‌های خرما، انگور، توت و انجیر را با یکدیگر مقایسه می‌کنیم. کالری یک قاشق غذاخوری (20 گرم) از هر یک از این شیره‌ها، به شرح زیر است:

• شیره انجیر: 65 الی 80 کالری
• شیره خرما: 60 الی 75 کالری
• شیره انگور: 55 الی 65 کالری
• شیره توت: 45 الی 60 کالری

شیره انجیر و خرما به دلیل غلظت بالاتر، بیشترین کالری را در بین شیره‌ها دارند، اما شیره توت معمولا با آب رقیق می‌شود و کالری کمتری دارد. از لحاظ میزان شیرینی، ترتیب آن‌ها به این صورت است: شیره خرما، انجیر، انگور و در نهایت شیره توت که کمترین شیرینی را دارد. پس اگر به دنبال گزینه‌ای با شیرینی کمتر و یا کالری پایین‌تر هستید، می‌توانید ارده ‌شیره خود را با شیره توت درست کنید.

شیره انگور به دلیل غنی بودن از آهن، بهترین گزینه برای درمان کم‌خونی است. شیره توت سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به بهبود التهاب کمک می‌کند. شیره انجیر، حاوی پروبیوتیک‌ها و مقادیر بالایی فیبر است که برای سلامت روده‌ها بسیار مفید هستند. شیره خرما نیز به دلیل داشتن الکترولیت‌های طبیعی مانند پتاسیم و منیزیم، به سلامت عمومی بدن شما کمک می‌کند.